Allspice adalah rempah-rempah yang berasal dari buah pimenta dioica yang tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan. Rempah-rempah ini memiliki aroma yang kaya dan kompleks, dengan sentuhan kayu manis, cengkeh, dan pala. Allspice juga dikenal dengan nama Jamaican pepper, karena sering digunakan dalam masakan Jamaika.
Allspice telah digunakan selama berabad-abad oleh suku asli Amerika Tengah dan Selatan sebagai obat tradisional dan bumbu masakan. Rempah-rempah ini kemudian diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol pada abad ke-16, dan sejak itu menjadi populer di seluruh dunia.
Allspice sering digunakan dalam parfum sebagai bahan dasar untuk menciptakan aroma yang hangat dan kaya. Rempah-rempah ini sering digunakan dalam parfum unisex, karena aroma yang netral dan cocok untuk pria maupun wanita. Allspice juga sering digunakan dalam parfum oriental dan gourmand, karena aroma yang manis dan rempah-rempah.
Allspice termasuk dalam kategori middle notes dalam parfum, yang berarti aroma yang muncul setelah top notes dan sebelum base notes. Aroma allspice biasanya bertahan selama beberapa jam setelah aplikasi, dan memberikan sentuhan hangat dan rempah-rempah pada parfum.
Allspice diekstraksi dari buah pimenta dioica melalui proses distilasi uap atau ekstraksi pelarut. Ekstrak allspice kemudian digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan parfum, kosmetik, dan produk perawatan kulit lainnya.
