Anise

Anise adalah note yang berasal dari biji Pimpinella anisum (keluarga Apiaceae), rempah khas Mediterania–Asia Barat. Dalam parfum, yang digunakan umumnya Essential Oil dari bijinya; note ini tidak sama dengan star anise (Illicium verum) meski profilnya berkerabat.

Profil aromanya manis‑pedas licorice (akar manis), aromatik, hangat, dengan kesan lembut agak powdery serta nuansa herbal‑hijau dan balsamik.

Secara historis, anise dipakai sejak Mesir Kuno dan dunia Mediterania, lalu populer di Eropa melalui minuman beranise (absinthe, pastis, sambuca, ouzo). Dalam parfum, facet anisic hadir pada fougère barbershop, oriental, dan gourmand, sering untuk komposisi unisex dan maskulin.

Essential Oil diperoleh melalui distilasi uap biji kering; ekstraksi CO₂ superkritis juga dipakai untuk spektrum aroma lebih utuh. Komponen kunci: trans‑anethole dominan, disertai estragole, anisaldehyde, dan linalool. Untuk kestabilan atau penekanan efek, perfumer kerap menambah bahan Sintesis (mis. anethole, anisyl alcohol, anisaldehyde) atau membangun Accord licorice dengan vanillin/coumarin.