Canelé Accord

Canelé Accord adalah interpretasi wewangian dari kue tradisional Bordeaux, Prancis. Dalam dunia parfum, ini bukan bahan alami tunggal, melainkan sebuah Accord yang merekonstruksi kesan kue berkulit karamel dengan inti vanila, rum, dan rempah.

Profilnya gourmand-manis, vanillic, caramelized, dengan nuansa spicy (kayu manis), buttery-lactonic, dan sedikit alkoholik seperti rum. Kesan keseluruhan hangat, nyaman, sedikit panggang, berisi; biasanya terasa dari middle hingga base dan memberi efek membungkus.

Aroma pastry modern seperti ini menguat sejak era 1990-an seiring tren gourmand. Canelé Accord dipakai pada komposisi amber-oriental hingga dessert-like untuk iklim sejuk, menggemakan warisan kuliner Bordeaux sambil menawarkan kenyamanan kuliner dalam kerangka parfum kontemporer.

Accord ini dibangun dari campuran Sintesis dan bahan alami: vanillin/ethyl vanillin, ethyl maltol atau maltol, furaneol (nuansa gula karamel), coumarin, cinnamaldehyde atau cinnamon Essential Oil, γ/δ-lactones (creamy), plus facette rum dan kayu-amber untuk kedalaman. Tidak ada Essential Oil canelé; formulasi dilakukan di laboratorium lewat penimbangan dan evaluasi berulang.