Cassia

Cassia (Cinnamomum cassia), dikenal sebagai kayu manis Cina, adalah bahan alami dari kulit kayu pohon asal Tiongkok dan Asia Tenggara. Dalam parfum, ia hadir sebagai Essential Oil yang mewakili keluarga rempah beraroma kayu manis.

Profilnya pedas, manis, hangat, dan sedikit balsamik-woody; lebih tajam dan 'panas' dibanding kayu manis Ceylon. Memberi kesan energik, kaya, dan tegas; difus dan mudah mendominasi, sehingga biasanya dipakai sebagai middle note dalam jumlah kecil.

Secara historis digunakan di Tiongkok dan India, lalu populer di Eropa sejak Abad Pertengahan melalui jalur perdagangan. Dalam perfumery modern, Cassia menguatkan tema oriental, gourmand, spicy-citrus, woody-amber, maupun fougère, namun penggunaannya dibatasi regulasi karena potensi sensitisasi kulit.

Essential Oil Cassia diperoleh terutama lewat distilasi uap serpihan kulit kayu. Komposisinya kaya cinnamaldehyde (memberi rasa pedas-manis), dengan jejak eugenol, coumarin, dan sinamat yang menambah kedalaman. Ekstraksi CO2 superkritis kadang dipilih untuk profil lebih bulat dan resinous.