Cherry

Cherry dalam dunia parfum merujuk pada sebuah Accord berbasis Sintesis yang meniru aroma buah ceri (stone fruit). Karena buah ceri tidak menghasilkan Essential Oil yang stabil dan beraroma penuh, perfumer menyusunnya dari bahan-bahan aromatik agar menghadirkan kesan ceri segar hingga ceri sirup/likur.

Profilnya fruity-gourmand: manis-asam, juicy, dengan nuansa almond/amarena, sedikit floral-vanillic, kadang berkesan likur (kirsch) atau permen. Karakternya bisa dibuat ringan-segar untuk top note, atau kental, hangat, dan bersirup untuk mid sampai drydown.

Popularitasnya meningkat sejak pertengahan abad ke-20 ketika bahan Sintesis aromatik mempermudah pembuatan buah realistis. Cherry Accord banyak dipakai di keluarga fruity-floral, gourmand, dan komposisi bergaya pop/modern; varian 'black cherry' sering muncul pada wewangian uniseks dan malam hari.

Accord cherry dibangun dengan kombinasi: benzaldehyde (inti almond/cherry), anisaldehyde atau anisyl acetate (nuansa manis-aromatik), heliotropin/piperonal dan coumarin (tonka/almond), vanillin/ethyl vanillin (gula), serta ester buah seperti ethyl hexanoate dan ethyl benzoate untuk kesan juicy; ionone/lactone menambah tubuh dan nuansa buah merah.