Chilipepper

Chili Pepper adalah notes pedas yang berasal dari buah Capsicum annuum (cabai merah) dan dikenal dalam parfum sebagai nuansa spicy yang energik. Di formula, ia dapat hadir sebagai Essential Oil atau ekstrak CO₂, atau didekati lewat sebuah Accord yang meniru karakter cabai.

Profil aromanya: spicy, green, kering, sedikit smoky‑paprika, dengan kilau herbal‑citrusy dan kesan hangat yang menyelimuti. Tidak ada sensasi terbakar dari capsaicin dalam bau; yang tercium adalah paprika hijau dan rempah hangat yang difusif.

Secara historis, cabai berakar di Amerika Tengah dan Selatan; adopsi dalam parfum meluas sejak akhir abad ke‑20, terutama pada gaya oriental/amber modern, gourmand, dan woody unisex untuk memberi aksen berani, kontras panas‑dingin, serta menambah vibransi komposisi.

Essential Oil diperoleh melalui distilasi uap buah kering; CO₂ extraction atau solvent extraction menghasilkan oleoresin yang lebih 'paprika'. Capsaicin tidak volatil sehingga nyaris absen. Accord chili lazim meramu senyawa Sintesis seperti 2‑isobutyl‑3‑methoxypyrazine, 2‑acetylpyrazine, aldehida C6 (hexanal), plus eugenol/cinnamaldehyde untuk memperkuat pedas.