Cognac adalah minuman beralkohol yang terbuat dari anggur yang difermentasi dan didistilasi dua kali. Minuman ini berasal dari kota Cognac di Prancis dan memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat.
Cognac pertama kali dibuat pada abad ke-16 oleh para petani di wilayah Charente di Prancis. Pada awalnya, minuman ini hanya digunakan untuk keperluan medis dan dijual di apotek. Namun, seiring berjalannya waktu, Cognac menjadi semakin populer dan dianggap sebagai minuman mewah yang hanya bisa dinikmati oleh kalangan atas.
Cognac sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan parfum karena memiliki aroma yang khas dan kuat. Aroma Cognac dapat memberikan sentuhan hangat dan sensual pada parfum, sehingga sering digunakan dalam parfum untuk pria maupun wanita.
Terdapat tiga tipe notes dalam Cognac, yaitu top notes, middle notes, dan base notes. Top notes Cognac memiliki aroma yang segar dan ringan, sedangkan middle notes memiliki aroma yang lebih kuat dan kompleks. Base notes Cognac memiliki aroma yang paling kuat dan tahan lama.
Cognac diekstraksi dari anggur yang telah difermentasi dan didistilasi dua kali. Proses distilasi ini dilakukan dengan menggunakan alat khusus yang disebut alembik. Setelah itu, Cognac disimpan dalam tong kayu selama beberapa tahun untuk memberikan rasa dan aroma yang khas.
