Coumarin

Coumarin adalah molekul aroma yang memberi "Tonka Bean note" dalam parfum. Secara alami terdapat pada biji tonka (Dipteryx odorata) dan beberapa tanaman lain, namun di industri umumnya dipakai sebagai bahan Sintesis karena kemurnian dan konsistensi.

Profil aromanya gourmand dengan aksen vanila, almond, dan hay; hangat, lembut, sedikit balsamik, kadang menyerupai tembakau dan kulit kering.

Diisolasi pada 1820 (J.-P. Robiquet) dan menjadi tonggak modern lewat Fougère Royale (Houbigant, 1882), coumarin membentuk DNA keluarga fougère, serta banyak dipakai pada oriental, gourmand, dan komposisi tembakau.

Secara alami, coumarin diperoleh terutama dari tonka absolute via solvent extraction (biji dikeringkan, difermentasi, lalu diekstraksi); jarang berupa Essential Oil. Untuk volume industri, dibuat lewat Sintesis kimia (contoh: coumarin dan dihydrocoumarin).