Fennel atau fenel (Foeniculum vulgare) adalah tanaman herbal yang berasal dari daerah Mediterania dan Asia Barat Daya. Tanaman ini memiliki daun berbentuk seperti rami dan bunga berwarna kuning yang membentuk payung.
Fennel telah digunakan sejak zaman kuno oleh orang Yunani dan Romawi sebagai rempah-rempah, obat-obatan, dan juga sebagai bahan dalam ritual keagamaan. Selain itu, fennel juga telah digunakan sebagai tanaman obat tradisional di seluruh dunia, terutama untuk masalah pencernaan, pernapasan, dan reproduksi.
Fennel digunakan dalam parfum sebagai komponen aromatik yang memberikan aroma segar, manis, dan hangat. Aroma fennel dapat ditemukan dalam parfum unisex dan juga dalam parfum feminin.
Fennel termasuk ke dalam kategori middle note dalam parfum. Aroma fennel dapat bertahan dari 2 hingga 4 jam setelah aplikasi pada kulit.
Minyak atsiri fennel diekstraksi dari biji tanaman melalui proses destilasi uap. Biji fennel dikeringkan terlebih dahulu sebelum dijadikan bahan untuk ekstraksi minyak atsiri.
