Fenugreek atau Trigonella foenum-graecum adalah tumbuhan yang berasal dari wilayah Mediterania dan Asia Barat Daya. Tumbuhan ini memiliki daun hijau dan bunga putih kekuningan yang menghasilkan biji-bijian kecil berwarna coklat. Fenugreek memiliki aroma yang khas dan sedikit pahit.
Fenugreek telah digunakan sejak ribuan tahun yang lalu sebagai bahan makanan dan obat-obatan di wilayah Mediterania dan Asia Barat Daya. Tumbuhan ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional Ayurveda dan Tiongkok. Di Mesir kuno, fenugreek digunakan sebagai bahan pengawet mumi. Selain itu, fenugreek juga digunakan sebagai bahan rempah-rempah dalam masakan India dan Timur Tengah.
Fenugreek digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan parfum karena memiliki aroma yang khas dan unik. Aroma fenugreek dapat memberikan sentuhan hangat dan manis pada parfum. Fenugreek juga dapat digunakan sebagai bahan pengikat aroma dalam parfum.
Fenugreek termasuk ke dalam kategori middle notes dalam parfum. Aroma fenugreek memiliki karakteristik manis, hangat, dan sedikit pahit.
Fenugreek dapat diekstraksi dari biji-bijian atau daunnya. Ekstraksi dari biji-bijian dilakukan dengan cara distilasi uap atau ekstraksi pelarut. Sedangkan ekstraksi dari daun dilakukan dengan cara penyulingan atau ekstraksi pelarut. Hasil ekstraksi fenugreek berupa minyak esensial yang digunakan dalam pembuatan parfum.
