Fougere merupakan kategori aroma dalam parfum yang memiliki karakteristik aroma tanah dan kayu yang klasik. Aroma ini dihasilkan dari perpaduan antara lavender, oakmoss, dan coumarin.
Kategori aroma Fougere pertama kali diperkenalkan pada tahun 1882 oleh parfumier asal Perancis bernama Paul Parquet. Parfum pertama yang menggunakan aroma Fougere adalah parfum asal Perancis bernama Fougere Royale.
Aroma Fougere sering digunakan dalam parfum maskulin, meskipun saat ini aroma ini juga digunakan dalam parfum uniseks. Parfum yang menggunakan aroma Fougere biasanya cocok digunakan dalam suasana formal dan klasik.
Fougere memiliki tiga jenis notes utama, yaitu top notes yang terdiri dari lavender, bergamot, dan lemon, middle notes yang terdiri dari oakmoss, geranium, dan rose, serta base notes yang terdiri dari vetiver, cedarwood, dan coumarin.
Aroma Fougere bisa diekstraksi melalui proses destilasi dari bahan-bahan seperti lavender, oakmoss, dan coumarin. Beberapa bahan juga bisa diekstraksi dengan metode lain seperti ekstraksi pelarut atau ekstraksi CO2.
