Hazelnut

Hazelnut adalah note yang meniru aroma biji Corylus avellana (asal Eropa dan Asia Barat). Dalam parfum, ini umumnya berupa Accord yang mewakili kesan kacang panggang bernuansa gourmand; tidak tersedia sebagai Essential Oil, namun beberapa rumah parfum memakai ekstrak CO2 atau tingtur.

Profil aromanya gourmand, nutty, roasted, dengan manis-karamel, creamy-buttery, sedikit woody dan cokelat-powdery. Kesan hangat dan mengayomi, difusi sedang, lazimnya berada di rentang heart-to-base dan memberi tekstur "edible" pada komposisi.

Dalam sejarah, note kacang jarang dipakai di parfum klasik; popularitasnya melonjak sejak tren gourmand 1990-an (praline/gianduja). Kini umum di keluarga oriental, gourmand, dan woody-amber, sering dipasangkan dengan vanila, tonka, kopi, kakao, atau buah beri.

Biasanya dihasilkan sebagai Accord dari bahan Sintesis: alkil pyrazines (mis. 2,3,5-trimethylpyrazine) untuk nuansa panggang; maltol/ethyl maltol dan cyclotene untuk karamel-maple; vanillin/ethyl vanillin dan beberapa lactone; serta filbertone sebagai penanda hazelnut. Tambahan musk/amber memberi daya tahan. CO2 extract dapat dipakai; cold-pressed hazelnut oil kurang volatil.