Hedione adalah senyawa aroma yang ditemukan pada bunga jasmine. Senyawa ini memiliki aroma yang segar, ringan, dan bunga-bunga. Hedione juga dikenal sebagai methyl dihydrojasmonate atau jasmine methyl dihydroxy ketone.
Hedione pertama kali ditemukan pada tahun 1962 oleh ilmuwan bernama Edouard Demole. Senyawa ini ditemukan dalam bunga jasmine dan kemudian digunakan dalam industri parfum sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan aroma bunga. Hedione juga digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai bahan tambahan untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.
Hedione digunakan dalam parfum sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan aroma bunga. Senyawa ini memberikan aroma yang segar dan ringan pada parfum. Hedione juga digunakan dalam parfum untuk memberikan aroma yang lebih tahan lama dan meningkatkan daya tarik parfum.
Hedione termasuk dalam kategori middle note atau heart note dalam parfum. Senyawa ini memberikan aroma yang segar dan bunga-bunga pada parfum. Hedione juga dapat digunakan sebagai top note atau base note tergantung pada kombinasi bahan lain dalam parfum.
Hedione diekstraksi dari bunga jasmine melalui proses distilasi. Senyawa ini juga dapat disintesis secara kimia dalam laboratorium. Hedione yang disintesis memiliki aroma yang sama dengan hedione yang diekstraksi dari bunga jasmine.
