Hot Pepper

Hot Pepper merujuk pada aroma cabai (Capsicum spp.), buah rempah keluarga Solanaceae. Dalam parfum, ini menandai aksen pedas-panas; sering dipakai minimal atau sebagai Accord karena potensi iritasi.

Profil olfaktifnya spicy, hangat, tajam, sedikit green dan fruity, kadang berkesan smoky. Memberi sensasi 'hangat di kulit', meningkatkan difusi, dan menambah kontras pada komposisi gourmand, amber, atau woody.

Berasal dari Amerika, cabai menyebar global sejak Columbian Exchange. Dalam parfum modern, muncul terutama sejak 1990–an di niche/oriental-kontemporer untuk efek hot–cold, kerap dipasangkan dengan kakao, vanila, atau citrus.

Secara alami diperoleh via CO₂ extraction atau solvent extraction dari buah kering (oleoresin/CO₂ select); steam distillation ada namun beraroma tipis. Banyak perfumer membangun Accord memakai black/pink pepper Essential Oil, ginger CO₂, clove, plus Sintesis seperti eugenol, cinnamaldehyde, dan vanillin (dengan batas IFRA).