Hyssop atau dalam bahasa Indonesia disebut hisop adalah tumbuhan herbal yang dikenal dengan daunnya yang berbentuk jarum dan berwarna hijau gelap. Tanaman ini memiliki aroma yang khas dan umumnya tumbuh di wilayah Asia dan Eropa.
Hyssop telah digunakan sejak zaman kuno sebagai obat dan bahan wangi. Dalam Alkitab, hyssop dianggap sebagai simbol kesucian dan digunakan dalam ritual keagamaan. Pada masa Renaissance, hyssop digunakan sebagai bahan wangi dalam pembuatan minyak wangi dan parfum.
Hyssop sering digunakan dalam pembuatan parfum untuk memberikan aroma herbal yang segar. Aroma hyssop umumnya digunakan dalam parfum unisex, dan seringkali digunakan bersama dengan aroma citrus dan kayu.
Hyssop digolongkan sebagai note herbal dalam parfum. Aroma hyssop termasuk dalam keluarga herbal-aromatic dan memiliki aroma yang segar, kuat, dan bercita rasa bersih.
Minyak esensial hyssop diekstraksi melalui metode destilasi uap dari daun dan bunga tanaman. Proses ekstraksi membutuhkan waktu dan perhatian yang ekstra untuk menghasilkan minyak esensial yang berkualitas tinggi.
