Khella atau juga dikenal dengan nama latin Ammi visnaga adalah tumbuhan berbunga yang berasal dari daerah Mediterania. Tumbuhan ini memiliki aroma khas yang unik dan banyak digunakan sebagai bahan dalam industri parfum dan kosmetik.
Khella telah digunakan sebagai bahan obat tradisional sejak ribuan tahun yang lalu. Bangsa Mesir kuno menggunakannya sebagai obat untuk mengobati batu ginjal dan meningkatkan sirkulasi darah. Selain itu, tumbuhan ini juga digunakan sebagai obat batuk, asma, dan masalah pencernaan.
Khella digunakan sebagai bahan dalam parfum untuk memberikan aroma bunga yang manis dan segar. Aroma khella juga dapat memberikan sentuhan herbal pada komposisi parfum.
Khella termasuk ke dalam kategori middle notes pada parfum. Aroma khella yang manis dan herbal akan terasa kuat pada saat pengaplikasian dan akan berangsur-angsur menghilang seiring waktu.
Ekstraksi khella dilakukan dengan cara destilasi uap atau ekstraksi pelarut. Untuk ekstraksi pelarut, bahan baku khella dicampur dengan pelarut seperti etanol atau hexana, kemudian dipanaskan dan disaring untuk memisahkan bahan aktif dari sisa bahan baku. Sementara itu, pada metode destilasi uap, uap air digunakan untuk memisahkan minyak atsiri dari bahan baku.
