Kulfi adalah sejenis es krim tradisional India yang terbuat dari susu yang dimasak dengan gula dan rempah-rempah seperti kacang pistachio, kacang almond, dan saffron. Kulfi memiliki tekstur yang lebih padat dan kental dibandingkan dengan es krim biasa.
Kulfi berasal dari India dan telah ada sejak zaman Mughal pada abad ke-16. Konon, kulfi pertama kali dibuat untuk memuaskan dahaga kaisar Mughal, Akbar yang sedang berburu di hutan. Kulfi kemudian menjadi makanan penutup yang populer di seluruh India dan kini juga dikenal di seluruh dunia.
Kulfi sering digunakan sebagai bahan dasar dalam parfum karena aromanya yang manis dan kaya. Kulfi memberikan aroma yang lembut dan creamy pada parfum, dan sering digunakan dalam parfum oriental dan gourmand.
Kulfi termasuk dalam kategori tipe notes gourmand, yang memberikan aroma manis dan lezat pada parfum. Kulfi juga dapat digunakan sebagai tipe notes creamy, karena teksturnya yang kental dan lembut.
Kulfi tidak diekstrak secara langsung untuk digunakan dalam parfum. Sebaliknya, aroma kulfi dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti susu, gula, dan rempah-rempah seperti kacang pistachio dan saffron. Aroma kulfi kemudian diambil dari campuran ini dan digunakan dalam pembuatan parfum.
