Macaroon adalah kue kecil yang terbuat dari campuran tepung almond, gula, dan putih telur. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Macaroon biasanya dihiasi dengan berbagai macam rasa dan warna, seperti cokelat, stroberi, dan lemon.
Asal usul macaroon tidak jelas, namun diperkirakan berasal dari Italia atau Prancis pada abad ke-8. Kue ini kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan menjadi populer di Inggris pada abad ke-19. Saat ini, macaroon menjadi salah satu kue yang paling terkenal di dunia.
Macaroon sering digunakan sebagai inspirasi dalam pembuatan parfum. Aroma manis dan lembut dari kue ini memberikan kesan yang menyenangkan dan menggoda. Beberapa parfum yang menggunakan aroma macaroon antara lain Pink Sugar dari Aquolina dan La Vie Est Belle dari Lancome.
Macaroon termasuk ke dalam kategori aroma gourmand, yang menggambarkan aroma makanan atau minuman. Tipe notes yang terkait dengan macaroon adalah vanilla, almond, dan gula.
Untuk menghasilkan aroma macaroon dalam parfum, bahan-bahan seperti vanilla, almond, dan gula diambil ekstraknya dan dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya. Proses ekstraksi dapat dilakukan dengan cara distilasi atau ekstraksi dengan pelarut.
