Marmalade adalah jenis selai buah yang terbuat dari buah jeruk yang dimasak bersama gula hingga mengental. Selain jeruk, marmalade juga dapat dibuat dari buah lain seperti lemon, grapefruit, atau lime. Marmalade memiliki rasa manis dan asam yang khas serta aroma yang kuat.
Marmalade pertama kali dibuat di Portugal pada abad ke-15. Awalnya, marmalade dibuat dari buah quince yang kemudian diimpor ke Inggris pada abad ke-16. Namun, pada abad ke-18, marmalade mulai dibuat dari buah jeruk yang lebih mudah didapatkan di Inggris. Sejak itu, marmalade menjadi salah satu makanan khas Inggris yang terkenal di seluruh dunia.
Marmalade sering digunakan sebagai bahan aroma dalam parfum. Aroma marmalade memberikan kesan manis dan segar pada parfum. Selain itu, aroma marmalade juga sering digunakan dalam parfum unisex karena memiliki aroma yang netral dan cocok untuk digunakan oleh pria maupun wanita.
Marmalade termasuk ke dalam kategori top notes dalam parfum. Aroma marmalade memiliki karakteristik yang kuat dan tajam sehingga cocok digunakan sebagai aroma awal dalam parfum. Selain itu, aroma marmalade juga dapat digunakan sebagai middle notes atau base notes tergantung pada kombinasi bahan aroma lainnya dalam parfum.
Untuk menghasilkan aroma marmalade dalam parfum, ekstrak buah jeruk yang digunakan sebagai bahan dasar marmalade dapat dilakukan dengan cara distilasi atau ekstraksi menggunakan pelarut. Proses ekstraksi ini dilakukan untuk mengambil senyawa-senyawa aroma yang terkandung dalam buah jeruk dan kemudian digunakan sebagai bahan aroma dalam parfum.
