Meringues adalah makanan ringan yang terbuat dari campuran putih telur dan gula. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Meringues biasanya dihias dengan berbagai macam topping seperti buah-buahan, krim, atau cokelat.
Asal usul meringues tidak diketahui dengan pasti, namun makanan ini diyakini berasal dari Prancis pada abad ke-17. Meringues pertama kali ditemukan oleh seorang koki Prancis bernama François Massialot. Makanan ini kemudian menjadi populer di seluruh Eropa dan Amerika Utara.
Meringues sering digunakan sebagai inspirasi dalam pembuatan parfum. Parfum dengan aroma meringues biasanya memiliki aroma manis dan lembut. Aroma ini cocok untuk digunakan pada musim semi dan musim panas.
Meringues termasuk ke dalam kategori tipe notes gourmand. Tipe notes ini memiliki aroma yang mirip dengan makanan atau minuman manis seperti cokelat, karamel, atau vanila.
Untuk membuat ekstrak meringues, putih telur dan gula dicampur dan dikocok hingga mengembang. Campuran ini kemudian dipanggang dalam oven pada suhu rendah hingga kering. Setelah itu, meringues dihancurkan dan dicampur dengan alkohol untuk membuat ekstrak.
