Panna Cotta adalah sebuah hidangan penutup yang berasal dari Italia. Hidangan ini terbuat dari campuran susu, krim, gula, dan gelatin yang kemudian dicetak dalam bentuk cangkir atau mangkuk. Panna Cotta memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis dan creamy.
Asal usul Panna Cotta tidak diketahui dengan pasti, namun hidangan ini diyakini berasal dari daerah Piedmont di Italia Utara. Pada awalnya, Panna Cotta dibuat dengan menggunakan susu yang telah dipanaskan dan dicampur dengan asam, sehingga susu tersebut mengental. Namun, pada abad ke-20, gelatin mulai digunakan sebagai pengganti asam untuk membuat Panna Cotta.
Panna Cotta sering digunakan sebagai inspirasi dalam pembuatan parfum. Aroma manis dan creamy dari Panna Cotta dapat memberikan kesan yang lembut dan feminin pada parfum. Beberapa parfum yang menggunakan Panna Cotta sebagai salah satu notanya antara lain Dolce & Gabbana The One, Lancome La Vie Est Belle, dan Yves Saint Laurent Black Opium.
Pada parfum, Panna Cotta biasanya digunakan sebagai middle note atau base note. Aroma Panna Cotta termasuk ke dalam kelompok gourmand, yang artinya aroma tersebut menyerupai makanan atau minuman yang manis dan lezat. Selain itu, Panna Cotta juga dapat memberikan kesan floral atau fruity pada parfum, tergantung dari bahan-bahan lain yang digunakan.
Panna Cotta tidak dapat diekstraksi secara langsung untuk digunakan dalam pembuatan parfum. Namun, aroma Panna Cotta dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan seperti vanilla, krim, dan gula. Bahan-bahan tersebut kemudian diolah dan dicampur dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan aroma yang menyerupai Panna Cotta. Proses ekstraksi ini biasanya dilakukan oleh para ahli parfum atau perfumer.
