Parsley atau dikenal juga sebagai Peterseli merupakan tanaman yang berasal dari kawasan Laut Tengah. Tanaman ini memiliki daun berbentuk pipih dan berwarna hijau gelap serta aroma yang khas.
Sejarah penggunaan parsley tercatat sudah sejak zaman kuno di daerah Mediterania. Parsley dipercaya memiliki manfaat untuk membersihkan mulut, memperkuat gigi, serta meningkatkan kesehatan pencernaan. Di masa lalu, parsley juga digunakan sebagai simbol keberuntungan dan ketahanan dalam perayaan-perayaan tertentu.
Parsley jarang digunakan sebagai bahan utama dalam parfum, namun seringkali digunakan sebagai bahan pendukung untuk memberikan nuansa hijau dan herbal pada komposisi parfum. Aroma parsley dapat memberikan kesan segar, bersih, dan alami pada parfum.
Parsley biasanya digunakan sebagai note middle atau top dalam komposisi parfum. Aroma parsley memiliki karakter yang herbal, segar, dan tajam.
Minyak atsiri parsley diekstraksi dari daun dan biji parsley melalui proses penyulingan uap. Hasil ekstraksi berupa minyak atsiri yang kemudian digunakan sebagai bahan dalam pembuatan parfum.
