Pistachio

Catatan Pistachio dalam parfum adalah sebuah Accord yang meniru aroma biji pistachio (Pistacia vera) — tidak ada Essential Oil yang umum dipakai karena ekstraksi alaminya kurang representatif. Dalam komposisi, ia berfungsi sebagai aksen kacang hijau yang memberi kesan mewah dan gourmand.

Profil aromanya gourmand-nutty dengan kesan creamy, manis-gurih, buttery, sedikit hijau, dan lembut; bisa menampilkan sentuhan marzipan, susu, dan jejak kayu halus yang hangat.

Secara modern, note ini naik daun sejak tren gourmand 1990-an dan makin populer pada 2010-an di ranah niche, sering terinspirasi dessert Timur Tengah dan gelato Italia; lazim dipadukan pada keluarga amber-oriental, solar, atau komposisi musky-vanillic.

Karena merupakan Accord hasil Sintesis, aromanya disusun dari kombinasi senyawa: lakton (γ-hexalactone, γ-nonalactone) untuk creamy-buttery, pirazin (mis. 2,3,5-trimetilpirazin) untuk nutty-roasted, serta heliotropin, vanillin, kumarin, sedikit benzaldehida dan materi hijau (cis-3-hexenol/galbanum) untuk nuansa almond-hijau.