Sumac adalah tanaman yang berasal dari keluarga Anacardiaceae. Tanaman ini memiliki daun yang berbentuk bulat dan buah yang berwarna merah cerah. Sumac memiliki aroma yang khas dan segar, dengan sentuhan asam dan pedas.
Sumac telah digunakan sejak zaman kuno oleh bangsa Mesir, Yunani, dan Romawi. Tanaman ini digunakan sebagai bahan pewarna, bumbu masakan, dan obat-obatan. Di Timur Tengah, sumac masih digunakan sebagai bahan utama dalam masakan khas seperti tabbouleh dan fattoush.
Sumac digunakan dalam parfum sebagai bahan dasar untuk memberikan aroma yang segar dan asam. Aroma sumac sering digunakan dalam parfum unisex dan parfum dengan tema musim panas.
Sumac termasuk dalam kategori top notes dalam parfum. Aroma sumac akan terasa paling kuat pada awal penggunaan parfum, sebelum perlahan-lahan menghilang dan memberikan ruang bagi tipe notes lainnya.
Ekstraksi sumac dilakukan dengan cara menghancurkan buah sumac dan mengekstrak minyak esensialnya. Minyak esensial sumac kemudian digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan parfum.
