White chocolate atau cokelat putih adalah jenis cokelat yang terbuat dari lemak susu, gula, dan vanilla. Berbeda dengan cokelat hitam atau cokelat susu, cokelat putih tidak mengandung massa kakao. Cokelat putih memiliki rasa manis dan creamy yang khas.
Cokelat putih pertama kali diperkenalkan oleh perusahaan Nestle pada tahun 1930-an. Namun, baru pada tahun 1970-an cokelat putih mulai populer di seluruh dunia. Saat ini, cokelat putih digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk dalam industri parfum.
Cokelat putih sering digunakan dalam parfum sebagai aroma yang manis dan lembut. Aroma cokelat putih dapat memberikan kesan yang hangat dan menyenangkan pada parfum. Cokelat putih sering digunakan dalam parfum untuk wanita, terutama dalam parfum yang memiliki aroma gourmand.
Aroma cokelat putih termasuk ke dalam kelompok aroma gourmand. Aroma gourmand adalah aroma yang terinspirasi dari makanan dan minuman, seperti cokelat, kopi, dan vanila. Aroma cokelat putih termasuk ke dalam tipe notes middle notes atau heart notes, yang artinya aroma ini muncul setelah aroma top notes dan sebelum aroma base notes.
Cokelat putih tidak dapat diekstraksi seperti minyak esensial lainnya karena tidak mengandung minyak atsiri. Namun, aroma cokelat putih dapat dibuat dengan cara mencampurkan bahan-bahan yang mengandung aroma cokelat putih, seperti vanilla, susu, dan gula. Aroma cokelat putih juga dapat dibuat dengan cara sintetis melalui proses kimia.
