White Pepper

White Pepper adalah note rempah yang berasal dari biji matang Piper nigrum yang direndam dan dikupas (decorticated) hingga berwarna putih. Dalam parfum, ia mewakili facette pedas yang bersih dan terang, berbeda dari black pepper yang lebih hijau dan berasap.

Profil aromanya spicy, dry, woody-terpenic dengan kilau citrusy, sensasi hangat‑tajam namun bersih. Dibanding black pepper, white pepper lebih halus, bersih, sedikit animalic-fermentatif pada latar, memberi kesan segar, energik, dan mengangkat top‑notes.

Secara historis, lada putih diperdagangkan luas dari Asia Tenggara ke Eropa sejak kuno; sebagai bahan parfum, ia semakin populer sejak pertengahan abad ke‑20 dalam struktur fresh‑spicy, woody, dan oriental modern untuk memberi kontras pedas yang ringan tanpa asap.

Note ini diperoleh sebagai Essential Oil melalui distilasi uap biji kering; CO2 extraction menghasilkan profil lebih bulat dan hangat, sedangkan ekstraksi pelarut jarang dipakai. Komponen utama meliputi sabinene, β‑pinene, limonene, dan β‑caryophyllene; piperine tidak volatil. Perfumers kadang menegaskan nuansa pedas dengan isolat atau bahan Sintesis seperti rotundone.